Grundreceptet består av en dubbel (6 cl) espresso blandad med 2 dl varm skummad mjölk. Oftast serverad i glas.

Enkel espresso (3 cl) ”fläckad” med en skvätt varm eller kall mjölk. Serverad i en vanlig espressokopp eller litet glas.

Enkel espresso blandad med ångad mjölk och täckt med mjölkskum. Korrekt gjord har den mjukt skum och en brun kant längs koppens sidor. Ibland pudrad med osötat kakaopulver. En svagare variant (mer mjölk) kallas ibland Cappuccino chiaro (blöt), och den starkare (mindre mjölk) Cappuccino scuro (torr).

Svagare espressokaffe anpassat för turister. En espresso i cappuccinokopp, utblandad med hett vatten upp till kanten.

Espresso, choklad och varm mjölk.

En espresso blandad med 1-2 cl sprit, t ex grappa eller rom, och sötad med socker. Serveras i små glas.

Espresso toppad med vispad grädde.

Espresso eller mokakaffe blandad med socker och nedkyld.

Espresso serverad i vanlig espressokopp med en citronbit. Härstammar från gammal metod för koppsterilisering med citron. Ibland lämnades citronen kvar.

Dubbel espresso. Två enkla espresso serveras i en större kopp. Mycket ovanlig i Italien, desto vanligare i övriga världen.