sodervidingebagaren.se

Website:https://sodervidingebagaren.se/
Mottagna tummar upp1
Motagna tummar ner0
Karma:0 (tummar upp-tummar ner)



ottagna badges

Inga Badges funna



Definitioner (48)

1

1 Thumbs up   0 Thumbs down

fullkorn


innebär att hela spannmålskärnan, inklusive kli, grodd och mjölvita har tagits tillvara. Fullkorn kan förekomma som mjöl, gryn, flingor, kross, klippta / skurna eller hela korn. Hela kornet / kärnan av vete, råg, havre, korn, majs, ris, hirs och durra räknas som fullkorn i bageriprodukter.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

2

0 Thumbs up   0 Thumbs down

akrylamid


är ett ämne som bildas vid upphettning av kolhydrater i livsmedel som potatischips, pommes frites, bröd, kex, kaffe m.fl. Akrylamid har visat sig vara cancerframkallande vid djurförsök och forskning pågår om detta också gäller för människor
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

3

0 Thumbs up   0 Thumbs down

allergener


är ämnen som ger allergiska reaktioner
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

4

0 Thumbs up   0 Thumbs down

amylas


är ett enzym som finns naturligt i spannmålskärnan och som under bakningen bryter ned mjölets stärkelse till maltos, som jästen kan utnyttja vid jäsningen.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

5

0 Thumbs up   0 Thumbs down

antioxidanter


är ämnen som skyddar cellerna mot skador från fria radikaler. Vitamin C och E, selen, zink och mangan är exempel på antioxidanter.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

6

0 Thumbs up   0 Thumbs down

askorbinsyra


är samma sak som C-vitamin och finns i frukt, potatis, grönsaker m.m. Askorbinsyra tillsätts i mjöl för att förbättra bakningsresultatet och deklareras som mjölbehandlingsmedel.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

7

0 Thumbs up   0 Thumbs down

bagerisikt


består av 40% oblandad rågsikt och 60% vetemjöl.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

8

0 Thumbs up   0 Thumbs down

bakpulver


är ett kemiskt jäsmedel som till huvudsak består av bikarbonat och en syra, som tillsammans med vatten bildar koldioxid.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

9

0 Thumbs up   0 Thumbs down

betaglukan


är en fibersort som finns i havre och korn. B-glukaner kan i tillräcklig mängd bidra till att sänka kolesterolhalten i blodet ch därmed minska risken för hjärtsjukdomar.
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)

10

0 Thumbs up   0 Thumbs down

betfiber


är samma sak som sockerbetsfiber (se sockerbetsfiber)
Källa: sodervidingebagaren.se (offline)


För att se alla definitioner för 48, logga in!