Veteöl eller Weißbier ('vitöl') är överjäst öl där man inte bara använder malt från sädesslaget korn, utan även en viss del vetemalt. I södra Tyskland är andelen vetemalt ofta högre (uppemot 50 procen [..]

  tyskt veteöl som fått sitt namn av den ljusa färgen, weiss=vit. Dock kan färgen variera och och man använder rostad malt benämns den mörkare ölen dunkel weissen. Råvaran skall till minst hälften bestå av vetemalt och ölet är överjäst. Man använder en speciell typ av jäst som ölet en syrlig, fruktig smak.