Ceviche är en limemarinerad förrätt. Det kan vara Ceviche de pescado som är en fiskrätt från Sydamerika, vanligast i Chile, Peru och Ecuador. Rätten är Perus nationalrätt. Ceviche de pescado tillagas [..]

  Ursprungligen peruansk rätt. Små bitar fisk och räkor marinerade  lime.

 är en av de mest kända och populära rätterna i Peru. Den är gjord av råa fisktärningar marinerade i lime, skivad lök, chili, salt och peppar och serveras med andisk majs (choclo) och skivor av kokt sötpotatis ("camote"). Ceviche är en gammal tradition i Peru, Inkakulturen lagrade sin fisk med fruktjuice, salt och chilipeppar och [..]